Η κολομβιανή κουζίνα είναι ένας γευστικός καθρέφτης της πολιτισμικής ποικιλομορφίας της χώρας. Βρίσκεται στο σταυροδρόμι της Καραϊβικής, της Ανδικής περιοχής και του Αμαζονίου, και επηρεάζεται από ιθαγενικές, ισπανικές, αφρικανικές αλλά και αραβικές παραδόσεις. Κάθε περιοχή της Κολομβίας έχει τα δικά της ιδιαίτερα πιάτα, βασισμένα στα τοπικά προϊόντα και το κλίμα.
Στο Alma Latina Restaurant σας περιμένουμε να γευτείτε μερικά από τα πιο παραδοσιακά πιάτα της κολομβιανής κουζίνας, όπως το arepas (μικρές πίτες από καλαμποκάλευρο, που σερβίρονται είτε απλές είτε γεμιστές με τυρί, κρέας ή αυγό), το bandeja paisa (ποικιλία υλικών όπως ρύζι, φασόλια, κιμάς, λουκάνικο, τηγανητό αυγό, τηγανητή μπανάνα, αβοκάντο και χοιρινό με πέτσα), σούπα ajiaco (φτιαγμένη με διάφορα είδη πατάτας, κοτόπουλο και ένα αρωματικό βότανο που λέγεται “guasca”), κ.α.
Στην Κολομβία, το φαγητό στηρίζεται σε φρέσκα, τοπικά υλικά όπως καλαμπόκι, ρύζι, φασόλια, τροπικά φρούτα (μανγκό, παπάγια, guanábana), κασάβα, και φυσικά… καφέ! Από το πιο αναγνωρίσιμο έδεσμα της χώρας arepas μέχρι το εθνικό πιάτος της Κολομβίας bandeja paisa, η κολομβιανή κουζίνα στο Alma Latina Restaurant δεν σταματά να εμπνέει την Αθήνα.